菠萝花果生长：当菠萝茎的顶部出现淡红色的晕圈时，便开始抽蕾，抽蕾后20～30天便开始开花，每一花序有小花100～200朵，花数越多，果实越大。
菠萝从开花到果熟约经120～180天，温度越高，则成熟期较早。
一般经历3个时期：一是正造花，在2、3月左右开花，6月底至8月初采果，俗称“正造果”，占全年结果量的60%以上，质量较好；二是二造花，4、5月下旬开花，9月果熟，所结的果为二造果，约占全年结果量的25%；三是三造花（翻花），7月及以后开的花，10月后可采收，翻花果约占全年结果量的13%，果较大、糖分低、酸度高、品质较差。
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要180天
菠萝蜜是一种热带水果成长周期较慢，一般在2～3月开花，9～10月才会成熟上市。在购买菠萝蜜时不能选择金黄色熟透的菠萝蜜，而是要选择去青绿色的菠萝蜜，这样的菠萝蜜保存时间会更长，味道也会更好。菠萝蜜清甜可口并且富含多种维生素。
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一般来说，从开花到果实成熟，大约需要4~5个月。
在海南，一般品种的菠萝蜜在夏季高温来临之际果实已成熟，4~6月为果实发育盛熟期。
菠萝蜜果实有后熟性，果实成熟与否关系到果实的贮运、风味和销售等环节。生理成熟的菠萝蜜，芳香浓郁，味甜如蜜。菠萝蜜食用部分是由花萼膨大而成的果苞
